Una parte considerevole della filosofia Valmar consiste nel consigliare e formare i nostri clienti. Vi spieghiamo e insegniamo come funziona la macchina e come si preparano i gelati di ogni tipo. In questo modo offriamo un sostegno aggiuntivo a tutti quelli che sono alle prime armi per l’inaugurazioni della propria gelateria.

Ai nostri clienti offriamo anche i corsi di formazione teorico-pratici per la preparazione dei gelati. I corsi sono utili sia per i principianti che per gli esperti, perché danno la possibilità di migliorare le proprie conoscenze e scambiare le idee.

I corsi comprendono:

1. Introduzione: materie prime, ciclo produttivo, investimento, rendimento della gelateria
2. Base di gelato: miscele base, gelati alla crema e alla frutta, decorazione e conservazione, amministrazione della gelateria
3. Livello avanzato: variegati, composizioni complesse, ricette lavorative, nuovi prodotti
4. Livello specializzato: gelato nei restauranti, HACCAP, vendita e promozione
5. Parte professionale: tecnologia degli zuccheri e carboidrati, tecnologia dei grassi e latticini, sensibilizzazione agli ingredienti